Thaise kippensoep
Deze soep is heerlijk als lunch, avondeten of gezond tussendoortje. Geniet ervan!
10 min
Voorbereiding in tijd
20 min
Tijd nodig om te koken
30 min
Tijd voor in de oven
Onbekend
Calorieën
Ingredienten
4 personen
- 800 ml kokosmelk
- 500 gram kipfilet
- 2 bouillonblokjes kip
- 4 teentjes knoflook
- 500 gram champignons
- 300 gram paksoi
- 2 el vissaus
- 2 tl laos (gemalen)
- 2 el limoensap
- 900 ml water
- Koriander (optioneel)
- Koriander (optioneel)
Aan de slag
- Hak de knoflook fijn.
- Breng het water aan de kook in een soeppan en voeg hier de bouillonblokjes, laos en knoflook aan toe. Voeg na een paar minuten de kokosmelk toe.
- Borstel de champignons schoon en snijd in partjes. Snijd de kipfilet in reepjes.
- Voeg de champignons en kip toe aan de pan en laat dit ongeveer 10 minuten op laag vuur pruttelen.
- Snijd ondertussen de paksoi in stukken en voeg samen met de vissaus en limoensap toe aan de soep. Laat dit nog een paar minuten meekoken.
- Schenk de soep in een kom en garneer eventueel met verse koriander.
Deel dit recept
